Все рецепты

Рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

  • Бутерброды с рулетиками из ветчины и салатом 2–3 кусочка хлеба для тостов, 4–6 кусочков ветчины, 4–6 ст.л. готового салата, зеленый лук.
  • Буженина 1–1.5 кг мякоти свинины, 5 зубчиков чеснока, 3 ст.л. горчицы, 30 мл растительного масла, соль, перец;
    рассол: 2 л воды, 5–7 горошин душистого перца, 10–15 горошин черного перца, 3 лавровых листа, 70–100 г соли, 1 ст. л. сушеных трав.
  • Беляши тесто: 400 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 1 ст.л. сахара, 50 мл растительного масла, 1 яйцо, 1 ч.л. соли, 600–700 г муки;
    начинка: 300 г филе говядины, 200 г филе свинины, 200 г лука, 50 мл холодной воды, соль, перец;
    также: растительное масло.
  • Рулет из лаваша «Мимоза» 2 тонких лаваша, 150 г горбуши в собственном соку, 250 г картофеля, 200 г моркови, 3 яйца, зелень по вкусу, майонез, соль.
  • Креветки в кисло-сладком соусе 350 г креветок, 250 г ананасов, 50 мл соевого соуса, 100 г томатного соуса, 2–3 зубчика чеснока, 1 ст.л. сливочного масла, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. крахмала, соль, перец.
  • Крем-карамель карамель: 150 г сахара, 50 мл воды;
    крем: 100 мл сливок 33%, 300 мл молока, 1 яйцо + 2 желтка, 100 г сахара, ванильная палочка, сливочное масло.
  • Имбирные человечки 100 г сливочного масла, 100 г сахара, 100 г меда, 2 яйца, 1 ч.л. молотого имбиря, 1 ч.л. молотой корицы, 2 ч.л. разрыхлителя, 350–400 г муки.
  • Корн-дог 6–7 сосисок;
    тесто: 100 г кукурузной муки, 100 г пшеничной муки, 100–130 мл молока, 1 яйцо, 5 г разрыхлителя, 15 г сахара, 3 г соли, растительное масло для жарки.
  • Пирожные «Вупи пай» тесто: 100 г сливочного масла, 100–130 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 яйцо, 150 мл молока, 150 г сметаны, 50 г какао-порошка, 3 г разрыхлителя, 3 г соды, 3 г соли, 250–300 г муки;
    крем: 200 мл сливок 33–35%, 150 г творожного сыра, 100 г сахара.
  • Печенье творожное с вишней, миндалем и шоколадом 3 яйца, 150 г сливочного масла, 70–100 г сахара, 300 г творога 5–9%, 100 г шоколада, 200 г вяленой вишни, 100 г миндаля, 2 ч.л. разрыхлителя, 200–250 г муки.
  • Салат с копченой курицей, горошком и морковкой по‑корейски 300 г копченого куриного филе, 250 г консервированного горошка, 200 г огурцов, 200 г моркови по‑корейски, зелень по вкусу, 1 ст.л. кунжута, майонез.
  • Спагетти с морепродук­тами в сливочном соусе 200 г спагетти, 300 г морепродуктов, 200 мл сливок 15–20%, 100 г сыра, растительное масло, соль, перец.
  • Сыр «Домашний» 1 литр молока, 1 кг творога, 100 г сливочного масла, 1 яйцо, 1 ч.л. соды, 1 ст.л. соли.
  • Творожные пончики 3 яйца, 50–70 г сахара, 10 г ванильного сахара, 400 г творога, ¼ ч.л. соли, ½ ч.л. соды, 300–350 г муки, растительное масло для жарки.
  • Фасолада 450 г фасоли, 400 г нарезанных томатов, 3 стебля сельдерея, 200 г моркови, 150 г лука, 2–3 зубчика чеснока, 5 г молотой сладкой паприки, соль, перец, растительное масло.
  • Финансье 150 г белков, 140 г сахара, 120 г сливочного масла, 100 г миндальной муки, 60 г пшеничной муки;
    по желанию: миндальные лепестки.
  • Торт «Роман лимона с клюквой» тесто: 180 г сливочного масла, 150 г сахара, 4 яйца, 300 г сметаны, 10 г разрыхлителя, 600–650 г муки;
    начинка: 1 лимон, 400 г клюквы, 200 г сахара;
    крем: 400 мл сливок 33–35%, 150 г сахара;
    пропитка: 75 мл воды, 100 г сахара, сок половины лимона.
  • Эклеры с семгой, авокадо и моцареллой 10–12 эклеров;
    начинка: 100 г малосольной семги, авокадо, 100 г творожного сыра, 50 г моцареллы, лимон, перец.
  • Чашушули 1 кг говядины, 500 г болгарского перца, 400 г нарезанных томатов, 300 г лука, 3–4 зубчика чеснока, ½ ч.л. уцхо сунели, 1 ч.л. хмели сунели, 1 ч.л. кориандра, 1 ст.л. молотой паприки, петрушка или кинза, растительное масло, соль, перец.
  • Чебуреки тесто: 200 мл воды, 50 мл растительного масла, 1 ч.л. соли, 0.5 ч.л. сахара, 400–450 г муки;
    начинка: 200 г филе свинины, 200 г филе говядины, 200 г лука, 100–150 мл воды, соль, перец, зелень по вкусу;
    также: растительное масло для жарки.