Все рецепты

Рецепты, праздничные и повседневные, с подробными инструкциями и пошаговыми фотографиями.

Гнездышки «Пасхальные» 500 г картофеля, 150 г куриного филе, 150 г болгарского перца, 100 г лука, зелень по вкусу, сметана, перепелиные яйца, соль, перец, растительное масло.
Райндлинг (кулич) тесто: 10 г сухих дрожжей, 250 мл молока, 70–120 г сахара, 2 яйца, 100 г сливочного масла, 3 г соли, 500–550 г муки;
начинка: 30 г сливочного масла, 100 г сахара, 70 г фиников, 50 г изюма, 50 г грецких орехов, 3 г корицы, 100 мл коньяка.
Кулич «Краффин» 130 мл молока, 30 г сырых дрожжей, 50 г сливочного масла, 100–150 г сахара, 10 г ванильного сахара, 1 яйцо+2 желтка, апельсин, 350–400 г муки;
также: 100 г масла для смазывания, 100 г цукатов, 100 г изюма.
Кулич на ряженке 150 мл топленого молока, 10 г сухих дрожжей, 200–250 г сахара, 250 мл ряженки, 4 яйца, 150 г сливочного масла, 300 г изюма, 850–900 г муки.
Кулич на топленом молоке 250 мл топленого молока, 10 г сухих дрожжей, 3 яйца, 150–200 г сахара, 150 г сливочного масла, 200 г изюма, 600–700 г муки.
Кулич пасхальный 500 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 1–1.3 кг муки, 6 яиц, 200 г сливочного масла, 250–350 г сахара, 300 г изюма, 1 ч.л. ванильного сахара;
глазурь: 2 белка, 100 г сахара.
Кулич творожный 150 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 150–200 г сахара, 10 г ванильного сахара, 150 г творога, 3 яйца, 100 г сливочного масла, 100 г изюма, 100 г цукатов, ¼ ч.л. соли, 500–550 г муки.
Кулич шафрановый 250 мл молока, 7–11 г сухих дрожжей, 150 г сахара, 2 ч.л. ванильного сахара, 5 желтков, щепотка рыльцев шафрана или ⅓ ч.л. молотого шафрана, 200 г сливочного масла, 650–700 г муки, 50 г изюма, 50 г орехов, 50 г цукатов;
глазурь: 2 белка, 100 г сахара.
Панеттоне 200 мл молока, 100 г сливочного масла, 150–180 г сахара, 10 г ванильного сахара, 5 желтков, 25 г сырых дрожжей, 200 г цукатов, апельсин, ¼ ч.л. соли, 380–400 г муки;
миндальная глазурь: 1 белок, 30 г сахара, 40 г миндальной муки;
также: миндальные лепестки.
Пасхальный венок 250 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 500–700 г муки, 3 яйца, 200 г сахара, 100 г сливочного масла, 2 ч.л. ванильного сахара, 100 г орехов, 100 г цукатов, 100 г изюма.
Пасхальный кулич на сметане 300 мл молока, 10 г сухих дрожжей, 3 яйца, 200 г сахара, 150 г сливочного масла, 250 г сметаны, палочка ванили, 300 г изюма, 700–800 г муки.
Пирожное «Пасхальное яйцо» бисквит: 3 яйца, 150 г сахара, 150 г муки;
суфле: 200 мл сливок 33–35%, 200 мл молока, 100 г сахара, 10 г желатина;
также: консервированные или свежие абрикосы или персики.
Салат «Пасхальное яйцо» 250 г окорока, 300 г картофеля, 5 яиц, лук порей, 150 г моркови, майонез, соль, перец, растительное масло;
для украшения: разноцветный болгарский перец, зелень.
Сладкие заливные яйца 7 яиц, 200 мл сока, 3–4 ст.л. желатина, ягода, мята, кумкваты, сахар по вкусу.
Фаршированные яйца «Цыплята» 5 яиц, 1 авокадо, болгарский перец красного и желтого цвета, зелень по вкусу, майонез, соль, гвоздика или перец горошком.
Торт «Пасхальный» тесто: 6 яиц, 250 г сахара, 350–400 г муки;
крем: 500 г сметаны, 150 г сахара, 150 г чернослива, 150 г грецких орехов.
Ванильно-шоколадная творожная пасха 500 г творога, 150 г сливочного масла, 150 г сахара, 2 яйца, 200 г сметаны, 100 мл сливок, 2 ч.л. ванильного сахара, 100 г шоколада, 150 г цукатов, 100 г миндаля.
Пасха с вареной сгущенкой 500 г творога, 150 г сливочного масла, 50 г сахара, 2 яйца, 300 г вареного сгущенного молока, 150 мл сливок, 10 г ванильного сахара, 100 г цукатов.
Пасха со сгущенкой и мармеладом 500 г творога, 150 г сливочного масла, 70–100 г сахара, 2 яйца, 300 г сгущенного молока, 150 мл сливок, 2 ч.л. ванильного сахара, 300 г мармелада.
Пасха творожная 1 кг творога, 200 г сливочного масла, 5 яиц, 200 г сахара, палочка ванили или 1 ч.л. ванильного сахара, 400 мл сливок, 100 г орехов, 100 г изюма, 100 г цукатов.