Предлагаю вашему вниманию рецепт популярного блюда грузинской кухни.
По сути, это мясо с картошкой. Но есть нюансы, благодаря которым мясо и картофель превращаются во вкуснейшее, ароматное, сочное блюдо, которое понравится и взрослым, и детям (детям можно не добавлять чили, лук при подаче).
Мясо можно использовать любое — свинину, говядину, курицу.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 1 кг свинины (шея или лопатка)
- 1 кг картофеля
- 300 г лука (для маринада)
- 300 г лука (для приготовления)
- 3–4 зубчика чеснока
- 1 ст.л. аджики
- 1 ст.л. паприки (сладкой или острой, по вкусу)
- соль
- перец
- растительное масло
для подачи (по желанию):
- красный лук
- зелень
- перец чили
- томаты
Приготовление
300 г лука нарезать.
Мясо нарезать крупными кусочками.
Мясо посолить, поперчить.
Добавить лук и аджику.
Перемешать.
Убрать в холодильник на 2–3 часа (можно на ночь).
Картофель нарезать.
Добавить паприку.
Посолить.
Добавить 30 мл растительного масла.
Перемешать.
Выложить на противень.
Запекать при температуре 180 градусов в течение 45–50 минут.
300 г лука нарезать полукольцами.
Чеснок тонко нарезать.
Для подачи зелень мелко нарезать.
Помидоры нарезать.
Лук нарезать соломкой.
У чили удалить семена, нарезать (лучше это делать в перчатках, чтобы не обжечь руки).
В жаровню налить масло.
Разогреть.
Выложить мясо (лук, в котором мариновалось мясо, убрать, он нам не понадобится).
Обжарить с одной стороны (жарить в течение 15 минут).
Перевернуть.
Обжарить с другой стороны (жарить в течение 15 минут).
Мясо вынуть.
В жаровню, в которой жарилось мясо, выложить лук.
Обжарить.
Добавить чеснок.
Перемешать.
Жарить в течение 3 минут.
К луку добавить мясо.
Добавить картофель.
Аккуратно перемешать.
Жарить в течение 3–5 минут.
Подавать с помидорами, красным луком, чили, зеленью (по вкусу).
Приятного аппетита!
Делала не совсем по рецепту в плане подачи. Очень вкусно!Спасибо за рецепт.