Предлагаю вашему вниманию рецепт популярного кулича. Он получается нарядный, яркий и очень вкусный.
На сайте уже есть рецепт краффинов.
В качестве начинки можно использовать любые цукаты, вяленую ягоду, орехи и т.д.
Формы для выпечки можно использовать любые, если вы используете форму больше, чем у меня, делите тесто на 3 части.
Из указанного количества ингредиентов получается 4 краффина диаметром 9 см, высотой 11 см.
Ингредиенты
- 130 мл молока
- 30 г сырых дрожжей (или 10 г сухих)
- 50 г сливочного масла
- 100–150 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 1 яйцо+2 желтка
- апельсин
- 350–400 г муки
также:
- 100 г масла для смазывания
- 100 г цукатов
- 100 г изюма
Приготовление
Изюм помыть, просушить.
Цукаты мелко нарезать.
Из апельсина выжать сок (нам понадобится 50 мл).
Молоко подогреть (оно должно быть теплое, не горячее).
Добавить 1 ст.л. сахара.
Добавить дрожжи.
Перемешать.
Добавить 50 г муки.
Перемешать.
Дать опаре подняться (у меня на это ушло 20 минут).
Яйцо, желтки, сахар и ванильный сахар взбить.
Добавить размягченное масло.
Перемешать.
Добавить сок.
Перемешать.
Добавить опару.
Перемешать.
Добавить муку.
Замесить тесто (вымешивать около 10 минут).
Накрыть тесто пленкой.
Дать подняться (у меня на это ушло 2.5 часа).
Тесто разделить на 3–4 части.
Каждую часть тонко раскатать в прямоугольник (примерно 25×35 см).
Смазать размягченным маслом.
Выложить изюм и цукаты.
Свернуть рулет.
Края защипнуть.
Рулет разрезать, не доходя до конца.
Свернуть половину (разрезом наружу).
Неразрезанную часть положить на свернутую часть.
Вокруг нее обернуть вторую часть (разрезом наружу).
Выложить в формочки (я использовала формочки размером 9×10 см).
Дать подняться.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 30–40 минут.
Готовый кулич можно посыпать сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
