Крапиву нельзя собирать в городе, особенно возле дороги.
Самый лучший вариант — привезти ее с дачи.
Вместо крапивы можно использовать другую зелень (например, шпинат), но это уже будет другой суп.
Подавать суп со сметаной.
Количество ингредиентов указано на четырехлитровую кастрюлю.
Ингредиенты
- 500 г куриного филе (или свинины, говядины)
- 700 г картофеля
- большой пучок молодой крапивы (150–200 г)
- 200 г лука
- соль
- перец
Приготовление
Мясо нарезать небольшими кусочками.
Залить холодной водой.
Немного посолить.
Варить до готовности (куриное филе варилось 30 минут, свинину или говядину надо варить дольше, около 1 часа).
Лук мелко нарезать.
Чтобы крапива не жглась, ее можно обдать кипятком.
Я этого не делала, просто крапиву помыла и мелко нарезала в резиновых перчатках.
Картофель почистить.
Нарезать кубиками или брусочками.
В кипящий бульон добавить картофель.
Варить в течение 5 минут.
Добавить лук (можно лук предварительно обжарить.).
Добавить крапиву.
Варить до готовности картофеля (5–7 минут).
Если необходимо, суп посолить, поперчить.
Можно добавить в кипящий бульон, после того как картофель сварится, взбитое яйцо, хорошо перемешать.
Также, можно при подаче положить в тарелку вареное яйцо.
Приятного аппетита!