Яркий, нарядный пирог. Очень вкусный, сочный, ароматный. Я использовала консервированные абрикосы, банка объемом 1 л, нам необходимо 350 мл сиропа и 500 г абрикосов.
Вместо абрикосов можно использовать персики.
Из указанного количества ингредиентов получается 10–12 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 150 г сливочного масла
- 100–150 г сахара
- 3 яйца
- 300 г моркови (натертой на мелкой терке)
- 100 г грецких орехов
- апельсин
- 1 ч.л. молотой корицы
- 1 ч.л. молотого имбиря
- 10 г разрыхлителя
- 200–250 г муки
желе:
- 700 г сметаны (10–15%)
- 100 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 10 г желатина
также:
- консервированные абрикосы (1 литр)
Приготовление
С апельсина снять цедру (натереть на мелкой терке).
Выжать сок (нам необходимо 100 мл).
Орехи измельчить.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить цедру, сок, корицу, имбирь.
Перемешать.
Добавить морковь и орехи.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.
Форму (я использовала форму размером 20×30 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.
С абрикосов слить сироп (350 мл).
Пропитать сиропом теплый корж.
Желатин замочить в 100 мл воды.
Оставить на то время, которое указано на упаковке.
Желатин довести до кипения, но не кипятить.
Сметану смешать с сахаром и ванильным сахаром.
Добавить желатин.
Перемешать.
Вылить сметану на остывший корж.
Выложить половинки абрикосов (500 г).
Поставить в холодильник на 5–6 часов.
Приятного аппетита!