Очень вкусный пирог!
Нежное тесто, кисленькая начинка, хрустящая корочка!
Вместо лимона можно использовать лайм, вместо брусники — клюкву или смородину.
Если сильно любите сладкое, добавьте в начинку сахар по вкусу.
Из указанного количества ингредиентов получается 8–10 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 2 яйца
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 5 г разрыхлителя
- 300–350 г муки
начинка:
- 150 г лимона
- 200 г брусники
- 100–150 г сахара
штрейзель:
- 100 г сливочного масла
- 100 г сахара
- 150–200 г муки
Приготовление
Бруснику помыть.
Дать стечь воде.
Готовим начинку
Лимон нарезать.
Убрать косточки.
Положить в блендер.
Измельчить.
Если блендера нет, лимон можно пропустить через мясорубку.
В бруснику добавить лимон.
Перемешать.
Добавить сахар.
Перемешать.
Готовим штрейзель
Смешать масло и сахар.
Добавить муку.
Растереть массу руками, чтобы получилась крошка.
Готовим тесто
Смешать масло и сахар.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.
Форму (я использовала форму диаметром 29 см) немного смазать маслом.
Выложить тесто.
Сделать бортики.
На тесто выложить начинку.
Посыпать штрейзелем.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 40–45 минут.
Приятного аппетита!