Наступил сезон пикников.
Предлагаю вашему вниманию закуску, которую можно взять с собой в дорогу, на природу, или на дачу.
Подавать ее можно как теплой, так и холодной.
В качестве начинки подойдет любой салат.
Тортилья – основа для многих блюд мексиканской кухни, например, буррито и кесадильи.
Лепешки продаются в супермаркетах, но если вам не удалось их купить, тогда попробуйте приготовить их сами: домашние тортильяс.
Из указанного количества ингредиентов получается 4–5 штук.
Ингредиенты
- 200 г куриного филе
- 150 г болгарского перца
- 150 г помидоров
- 100 г огурцов
- 100 г зеленого салата (у меня романо, лолло россо, фризе)
- лук порей
- 4–5 лепешек тортильяс
соус:
- 300 г помидоров
- 150 г лука
- 2 зубчика чеснока
- зелень по вкусу
- растительное масло
- соль
- перец
Приготовление
Готовим соус
Лук и чеснок мелко нарезать.
Помидоры очистить от кожицы.
Мелко нарезать.
Зелень мелко нарезать.
На растительном масле обжарить лук и чеснок.
Добавить помидоры.
Посолить, поперчить.
Жарить в течение 2–3 минут.
Добавить зелень.
Перемешать.
Убрать с огня.
Готовим начинку
Филе мелко нарезать.
Сковороду смазать маслом.
Выложить филе.
Посолить, поперчить.
Жарить до готовности (около 15–20 минут).
Помидоры нарезать небольшими кусочками (семена рекомендую удалить, иначе начинка может быть водянистой).
Огурцы нарезать соломкой.
Перец очистить от семян.
Нарезать соломкой.
Порей нарезать кольцами.
Смешать филе, перец, помидоры, огурцы, салат, порей.
Добавить томатный соус.
Перемешать.
Если необходимо, посолить.
На лепешку выложить начинку.
Завернуть один край лепешки.
Завернуть другой край лепешки.
Обжарить на сухой сковороде, с двух сторон.
Я обжарила на сковороде-гриль, но можно обжарить и на обычной сковороде.
Приятного аппетита!