Тонкое тесто, ароматная, с легкой горчинкой брусника, и все это под воздушной шапкой из безе.
Очень вкусно!
Я использовала замороженную бруснику. Вместо нее можно использовать клюкву.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
тесто:
- 120 г сливочного масла
- 3 желтка
- 50–100 г сахара
- 5 г разрыхлителя
- 200–230 г муки
безе:
- 3 белка
- 150 г сахара
также:
- 400 г брусники
Приготовление
Готовим тесто
Масло растереть с сахаром.
Добавить желтки.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Замесить тесто.
Форму (у меня форма диаметром 27 см, и высотой 3 см) смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. Выложить тесто.
Сделать бортики.
Накрыть бумагой для выпечки.
Выложить груз (у меня фасоль).
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.
Готовим безе
Белки взбить с сахаром.
С коржа убрать бумагу с грузом.
Выложить бруснику (ягоду можно не размораживать).
На бруснику выложить безе.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 15–20 минут.
Приятного аппетита!
