Потрясающий чизкейк. Его еще называют «горелый» чизкейк, так как он должен быть с зажаренной, почти горелой корочкой.
Под корочкой — нежная и очень вкусная масса.
В отличии от классического чизкейка, у Сан Себастьяна нет основы из теста.
Подавать чизкейк можно с соусом, например, малиновым.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–8 порций.
Ингредиенты
- 800 г творожного сливочного сыра
- 150–200 г сахара
- 10 г ванильного сахара
- 350 мл сливок (33–35%)
- 4 яйца
- 30 г кукурузного крахмала (или 1 ст.л. муки)
Приготовление
В сыр добавить сахар и ванильный сахар.
Перемешать.
Добавить яйцо.
Перемешать.
Добавить второе яйцо.
Перемешать.
Добавить третье яйцо.
Перемешать.
Добавить четвертое яйцо.
Перемешать,
Добавить крахмал.
Перемешать.
Добавить сливки.
Перемешать.
Форму (подойдет форма диаметром 24–26 см) застелить бумагой для выпечки.
Выложить сырную массу.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку.
Выпекать в течение 35–40 минут.
Приятного аппетита!
