Потрясающий кекс!
Марципан придает сочность, аромат и неповторимый вкус.
Заменить его ничем нельзя. Марципан продается во многих крупных супермаркетах (я купила его в Икее).
А вот вместо клюквы можно использовать вяленую вишню. Свежую или мороженую ягоду использовать не рекомендую.
Из указанного количества ингредиентов получается 6–10 порций.
Ингредиенты
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 150 г сливочного масла
- 20 г какао-порошка
- 2 ч.л. разрыхлителя
- 100–150 г муки
также:
- 200 г марципана
- 100 г вяленой клюквы
Приготовление
Марципан нарезать кубиками.
Масло растереть с сахаром.
Добавить яйца.
Перемешать.
Добавить марципан, клюкву, какао.
Перемешать.
Добавить разрыхлитель и муку.
Перемешать.
Форму (я использовала форму 22×12 см) немного смазать маслом или застелить бумагой для выпечки.
Выложить тесто.
Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 35–40 минут.
Готовый кекс полностью остудить, нарезать.
При желании, можно посыпать его сахарной пудрой.
Приятного аппетита!
